纯手工全麦吐司面包
最近看了 保罗 霍利伍德 教你做面包 特有做各类面包的冲动 就从简单的开始吧。
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步骤1/5
面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉面包时，手上涂少许橄榄油。
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步骤2/5
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
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步骤3/5
发好的面团，排气、分成三小份，滚圆，盖上保鲜薄，静置三十分钟。
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步骤4/5
取一小份面团擀长，两边向内折进去。压扁擀开，与吐司模同宽，卷起。排进吐司模具中。
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最后一步
静置，二次发酵。直到满模。烤箱预热180度，下层，烤30分钟。
烤出的吐司面包，有非常纯天然的小麦香味。也很扎实。
面团发酵在温暖湿润的地方会更快。我是放在烤箱内发酵，还会放一小碗水。
此方的量，用的是450克的吐司模具。放入面团时，记得在模具内涮层油哦，这样脱模真方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-06
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