鲜肉粽子
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爸爸教的粽子,现在爸爸不在了,睹物思人。谨以此物,献给我们的先辈。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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粽叶,糯米提前一晚泡好。肉肥瘦分开,切成两厘米见方的小块。放盐、糖、老抽、蚝油、鸡精、味精、料酒拌匀,放入冰箱码味一晚上。
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步骤2/4
粽叶做漏斗形,填入糯米和一块肥肉两块瘦肉。上面的粽叶压下来盖住漏斗口,两边分别折过来,用粽叶盖好。再把粽叶靠边折好,压紧。
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步骤3/4
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用棉线捆扎实。包的过程一定要记得,压实,裹紧,捆牢,六个字。
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最后一步
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捆好的粽子放到高压锅里,水要多,以能没过全部的粽子为好。大火上气以后,关中火煮40分钟。然后自然放气即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-06
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