榴莲轻芝士
7寸活底圆模
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步骤1/9
奶酪室温软化打至顺滑,加入榴莲泥拌匀。
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步骤2/9
加入蛋黄打匀。
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步骤3/9
加入淡奶油打匀。
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步骤4/9
筛入粉类拌匀,过筛一次,冷藏至浓稠。
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步骤5/9
蛋白加柠檬汁打至粗泡,加糖打至湿性蛋白状态。
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步骤6/9
取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀,再全部混合均匀。
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步骤7/9
倒入模具中。
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步骤8/9
预热烤盘,隔水烘焙,上火180度下火150度10分钟上色,转上下火150度90分钟。
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最后一步
在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜,第二天取出装饰表面。
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发布于 2013-06-09
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