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紫苏清炒牛杂的做法

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紫苏清炒牛杂

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什么排骨什么鸡鸭鱼都吃腻了，有一天突然特别想吃牛杂，所以自己动手做了。

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牛肉 150克

、

牛黄喉 1条

、

牛百叶 200克

、

牛肚 150克

、

酸辣椒 3个

、

酸蒜头 10颗

、

酸姜片 3片

、

紫苏 3根

、

假篓叶 3跟

、

姜片 5片

、

蒜 5粒

、

料酒适量

、

糖适量

、

盐

、

酱油

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/7
先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制
步骤2/7
将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）
步骤3/7
将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……
步骤4/7
起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出
步骤5/7
锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……
步骤6/7
翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……
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最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……

小贴士

牛杂一定要洗干净……特别是牛肚……要用生粉洗一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-09

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