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凉拌嘎嘣虾的做法

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凉拌嘎嘣虾

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住在海边，每年一到春季大量的嘎嘣虾上市，每家餐桌上都会有这道菜，嘎嘣虾个小、味鲜，适合腌制或辣炒，老公和我的最爱，所以总是尝试各种做法，好吃不够啊！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

嘎嘣虾 1000g

、

姜

、

葱白

、

大蒜

、

香菜

、

花椒和麻椒

、

圆葱

、

青椒

、

干红辣椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜的嘎嘣虾，洗净，控干水分！
步骤2/5 点击查看大图
配料准备好，青椒和圆葱切丁好入味
步骤3/5 点击查看大图
花椒、麻椒各一半，油烧热，浇至，可按个人喜好选择比例。
步骤4/5 点击查看大图
干辣椒切断，热油浇，很诱人的颜色啊！
最后一步点击查看大图
主料、配料混合，加入一品鲜、料酒、醋、盐、少量白糖，以及自制的麻油和辣椒油，均匀搅拌，放置冰箱冷藏2-3小时，就可以开动啦！也可按个人喜好加少量白酒提味！还可加入黄椒、红椒提色！

小贴士

姜、葱、蒜是腌制海鲜必不可少的，杀菌、提味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-14

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