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煎T骨猪排的做法

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煎T骨猪排

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背后的故事就是我突然想做个猪排吃，然后查了些方法，问了个朋友，然后第二天学着做，完成后发现味道不错，不能让方法失传，遂立马回忆今天的过程做好记录自备将来做给女朋友吃。

食材清单加入采购清单

T骨猪排两块

、

甜洋葱一大个

、

生菜叶子数片

、

盐少许

、

黑胡椒适量

、

酱油一汤勺

、

耗油一汤勺

、

Teriyaji日式烧烤酱一勺

、

八角粉少许

、

花椒粉少许

、

蒜两瓣

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/6
蒜切片，姜切丝，洋葱剥皮切成半圈状
步骤2/6
平底锅内加少许油，热锅，加入蒜姜爆香，而后加洋葱圈翻炒致六七分熟，盛入盘中待用
步骤3/6
倒掉平底锅中洋葱出的水，不洗锅！锅内留有蒜姜、洋葱香味，加适量油加热致中火温度，直接加入两块猪排，煎。
步骤4/6
用刀在猪排上刻刀花便于味道进入，也便于观察肉色生熟，根据各人喜好控制煎的时间。煎的时候，猪排两面分别加适量盐、黑胡椒、八角粉、花椒粉。
步骤5/6
待两面肉色金黄，中间六七分熟时，加入之前炒好的洋葱圈，适当让洋葱吸收肉味以及作料的味道。此时另取小碗，加入酱油、耗油、以及teriyaki日式烧烤酱搅拌均匀，浇在猪排上，盖盖闷上两分钟左右，开盖猪排翻翻面，搅拌洋葱使之与酱汁充分结合。
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取出两张大盘子，盘上铺上生菜，然后将煎好的猪排夹入生菜上，后分别盛上洋葱圈，最后将酱汁浇在猪排上，开瓶红酒，enjoy!

小贴士

自己留着方法下次做。中火慢煎是关键！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-14

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