老北京奶酪
是老北京人的情结。
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步骤1/7
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买的是酒糟，自己过滤出一碗的米酒汁。
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步骤2/7
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一碗的米酒汁，出三碗的奶酪刚刚好。
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步骤3/7
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两碗牛奶。
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步骤4/7
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牛奶煮开，待凉后挑出奶皮。
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步骤5/7
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把牛奶和米酒汁倒入一起，搅拌均匀。放置40分钟。
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步骤6/7
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分到小碗中，盖上保鲜膜，扎几个孔。上锅蒸，开锅后蒸20分钟。
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最后一步
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蒸好的奶酪自然放凉，在放入冰箱，凉透即可食用。 米酒是有甜度的，不用再放糖。很纯粹的老北京奶酪。
牛奶与米酒汁的比例为2：1。 上锅蒸之前要放置40分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-26
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