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调味冰激凌的做法

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调味冰激凌

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今天好热，买了可爱多降温也觖馋。不过，调色剂味道太重了，巧克力也不少，此谓喧宾夺主。我要吃的是货真价实的冰激凌！这年代，不管是嘴，还是胃，真得交给自己！无论从健康，还是从金钱来说。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

蛋黄 1个

、

牛奶 50

、

紫薯泥 5g

、

芒果粉 3g

、

绵白糖 5g

、

黄油 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
室温下的蛋黄打成液，入牛奶、白糖一个方面慢慢搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
将以上蛋奶混合液上小火加热，筷子一个方面慢慢搅拌，直至粘稠状关火。待凉备用。
步骤3/7 点击查看大图
室温下的黄油打发
步骤4/7 点击查看大图
黄油打至发白时，加入芒果粉，手动打蛋器将芒果粉均匀混入黄油后，加入紫薯泥（只为调色用，可以不必要加，这肯定比调色剂好吧）。
步骤5/7 点击查看大图
持续将紫薯泥搅入打发的黄油中，瞧，黄油穿上了新衣服。
步骤6/7 点击查看大图
将已晾凉的粘稠状的蛋奶加入全新打发的黄油中。
最后一步点击查看大图
混合均匀后如图。放入冰箱冷冻室，每隔30分钟搅拌一下，如果牛奶量没有过多，搅拌两次即可。（如果在第二次搅拌时，发现有冰碴，最好再持续每隔半小时搅两次，否则影响口感）。

小贴士

味道上，吃不出紫薯的任何味道（所以不可加多）。颜色上却加分不少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-16

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