蛋包饭
关于肉馅,尽量单独炒,因为会出油很多,沥干油再炒会不那么油腻,吃完了盘子里也几乎没油,也可以用番茄酱炒,加些玉米,火腿,黄瓜,调入盐和糖就好,内陷随心所欲,自由发挥吧
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步骤1/6
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猪肉陷事先炒熟,沥干油备用,辣白菜切碎,青豆焯水,鸡蛋打散加入水淀粉,和适量盐,不可以用干淀粉,加淀粉可以增加韧性和嫩度,米饭用油,拌一拌打松散
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步骤2/6
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锅中不用放油,直接加入炒好肉馅,加入辣白菜炒一炒,加入米饭,炒松散均匀,加入青豆,辣白菜本身够味道,不需要调味,炒好后备用
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步骤3/6
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鸡蛋液滩鸡蛋饼,平底锅少油,中火,直至凝固
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步骤4/6
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放入半边炒饭,不要太多,不然蛋皮破掉了,然后盖上另一边,压一压边缘,做成蛋饺状
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步骤5/6
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慢慢滑出锅,装入盘中,挤上番茄沙司,
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最后一步
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小黄鸡版,接着摊一张蛋饼,两面煎至金黄,放入盘中,包饭,可以少包入一些,然后翻身过去,调整好边缘,尽量圆滑,胡萝卜鼻子,海苔剪的眼睛,头发,鼻孔,和脚,完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-17
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