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童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

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哈尼22

最近越来越喜欢怀旧了，总是想起很多童年里喜欢的一些食物，这次看见新鲜的蚕豆上市，让我想起童年里喜欢吃的一道小零食，就是脆皮蚕豆，那个时候买的都是一小袋一小袋的，总是和我老哥抢着吃，超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮，所以这次不想错过了，就自己在家也捣鼓了一番，这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。。对于现在炎热的夏季，这款小零食不可错过一款零食那。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
新鲜蚕豆 半斤
、
八角 1个
、
葱 5段
、
姜 4片
、
香叶 1片
、
干辣椒 2粒
、
盐 3茶匙
、
老抽 1勺
、
花椒粉 适量
、
辣椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1：蚕豆泡一夜比较好。 2：再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。 3：凉油下锅炸制，这样炸的更为彻底，也不会出现油花四溅。 4：炸的过程中发出清脆的声音时，即可捞出沥干油分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-17

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