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姜辣凤爪的做法

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姜辣凤爪

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很喜欢吃鸡爪，特别是重口味的姜辣凤爪，今天就自己在家做了一次，味道很好哦。

食材清单加入采购清单

鸡爪 500g

、

干辣椒适量

、

老姜 2大块

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

蚝油适量

、

糖少许（可以不放）

、

盐少许

、

卤水汁适量

、

大蒜子 8-12瓣

、

料酒适量

、

酱油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6
将新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。
步骤2/6
锅中放入冷水，将洗净的鸡爪放入锅中，开火煮开后将鸡爪捞出，冲洗干净后沥干水分备用。
步骤3/6
炒锅倒入油，待油烧热后放入大蒜子，干辣椒，姜，八角和桂皮，爆香。
步骤4/6
倒入鸡爪，放入料酒翻炒片刻，放入酱油，生抽，少许盐，糖和卤水汁，炒至上色。（不喜欢甜味的可以不加糖）
步骤5/6 点击查看大图
加入水，大火煮开后转成小火，慢慢收干汁。
最后一步点击查看大图
放入蚝油，快速翻炒，余汁变浓稠，盛出即可享用。（这是夏季炒的，我放的嫩仔姜，姜都很好吃哦！）

小贴士

不喜欢吃辣的可以少放干辣椒，但是不能不放哦！而且记得姜一定要多点才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-17

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