香辣姜葱炒花蟹（两人份）
想了很久要上我这个拿手好菜--香辣姜葱炒花蟹，前段时间天气太热就没付诸行动了。很多吃友们没有掌握烹饪窍门，做出来的螃蟹往往又水又棉口感差。其实炒蟹是特别容易上手滴家常菜，跟着我的步骤一起来，让你的味蕾在舌尖起舞吧！
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步骤1/6
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把花蟹斩件清洗干净，蟹脚用刀背敲碎（容易入味）。
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步骤2/6
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准备好葱姜蒜和指天椒，切好装盘备用。
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步骤3/6
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中火将花蟹放入油锅去炸（叫走油），炸至金黄后捞出备用。
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步骤4/6
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再起锅放姜葱生蒜爆香，辣椒最后放入炒香。
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步骤5/6
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然后放入走过油的花蟹大火炒，加料酒两勺、生抽四勺炒香后再洒香葱翻炒几下。
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最后一步
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最后，生粉水勾芡倒进锅内，收汁出锅就OK了！
其实这是个很简单的家常炒菜，只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦，这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加，我不是很能吃辣但做这菜没有辣味又不香，所以加了少许指天椒，辣椒在夏天绝对可以增进食欲，让你胃口大开。螃蟹性寒，用辣椒和生姜性热滴食物中和一下，就可以放心大胆吃咯：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-17
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