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排骨肉勾蛋的做法

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排骨肉勾蛋

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排骨

、

煮好的鸡蛋

、

八角

、

花椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

白糖

、

冰糖

、

料酒

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋煮熟，（根据你个人饭量）放凉了剥皮，然后在鸡蛋上划几刀，这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
步骤3/5 点击查看大图
接下来就是炒糖色了，要给排骨上色，小编忘记照炒好的糖色了，嘻嘻，给大家讲讲吧，炒糖色最重要了，锅里放油少许，把白糖放入锅里，要记得小火哦，不然还没炒好糖锅就糊了，哈哈，最好可以放点冰糖，冰糖提亮，等糖变成咖啡色冒泡的时候，把排骨放进去，来回翻炒，让其均匀上色，然后放入准备好的八角，蒜，姜炒出香味，之后放料酒和酱油。
步骤4/5 点击查看大图
接下来就是开炖了，最好放入砂锅里炖，因为砂锅炖肉香，放入准备好的鸡蛋，倒入开水。大火先烧开，之后转小火，记得放入盐和准备好的葱，炖50分钟。
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，放入炒好的芝麻，一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走，哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-18

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