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酒蒸蛤蜊

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83小钟
食材清单 加入采购清单
蛤蜊 500g
、
蒜 2瓣
、
干红椒 2个
、
清酒 50ml
、
黄油 12g
、
生抽 半汤匙
、
小葱 2根
烹饪步骤
小贴士

1.蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。 2.这里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的， 但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。 3.另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚。 4.最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-18

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