素炒豆渣
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步骤1/7
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鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。
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步骤2/7
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青红椒切碎备用。
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步骤3/7
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把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
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步骤4/7
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热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
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步骤5/7
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倒入青红椒丁略炒。
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步骤6/7
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把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
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最后一步
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调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
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