凉拌韭菜
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步骤1/6
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韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
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步骤2/6
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准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
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步骤3/6
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把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
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步骤4/6
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焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐。
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步骤5/6
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锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
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最后一步
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把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-18
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