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抹茶一口酥的做法

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抹茶一口酥

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我们一家三口都是御品轩的忠实粉丝，一口酥是每次必买的，家里还有些中秋节剩下的月饼馅，就快过期了，就试着做做一口酥，没想到出炉以后，味道还很不错呢。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

全蛋 40g

、

低筋粉 145g

、

馅料 400g

、

糖粉 55g

、

杏仁粉 50g

、

蛋黄 1只

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9
原料：黄油100g，糖粉55g，全蛋40g，低筋粉145g，杏仁粉50g，馅料400g，蛋黄1只，黑芝麻少许（蛋黄是最后刷表面用的，黑芝麻是点缀的）
步骤2/9 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉，用打蛋器稍稍打发至颜色变浅，加入全蛋液40g继续打均匀
步骤3/9 点击查看大图
杏仁粉和低粉混合过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
用手揉成面团后，用保鲜膜包好，冷藏1个小时。
步骤5/9 点击查看大图
馅料我用的是中秋剩下的莲蓉馅，我加了绿茶粉10g，调成了绿茶馅
步骤6/9 点击查看大图
冷藏好的面团拿出来平均分成5份，馅料也分成5份
步骤7/9 点击查看大图
揉成长条，用擀面杖把皮擀开，把馅包进去
步骤8/9 点击查看大图
揉好的面团，用刮板切成2CM的小段，放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下火，烤15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-19

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