牛奶刀切小馒头
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步骤1/12
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将所有材料混合在一起揉合
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步骤2/12
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揉至面光手光盆光时，覆上保鲜膜放温暖处发酵
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步骤3/12
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约一小时后，发酵至原来两倍大
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步骤4/12
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用手指戳一下，空洞不回缩，拉开面皮有蜂窝状小孔
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步骤5/12
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将发酵后的面团再次揉合至原大小，分成三等份，擀成片
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步骤6/12
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再卷成长条，稍搓圆
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步骤7/12
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切成三厘米长小段
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步骤8/12
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摆放入蒸笼，保持一定间隔。蒸笼棉布要用水打湿，不滴水状态
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步骤9/12
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放入蒸笼后再醒发20分钟，开中小火蒸12分钟，闷3分钟，开盖即可
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步骤10/12
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这是在黄光下拍摄，有点偏黄，实则较白的。我做的外皮不是特光滑，这是因为案板上铺了保鲜膜，面团在上面揉皱了，导致切的时候也不光滑。以后保鲜膜要铺紧，可使外皮更光滑。
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步骤11/12
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第二天早上再蒸热，配牛奶吃，很营养！
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最后一步
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咬一口，馒头里面空洞还是比较均匀的，味道不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-19
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