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蒸花卷的做法

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蒸花卷

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终于发了自己的第一个帖子，之前弄了很多次馒头，但口感总觉得有点硬，这次就把水改用2/3热水，然后1/3 暖水溶解酵母。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

水 150克

、

葱适量

、

盐适量

、

糖适量

、

五香粉适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用面包机和面，先倒用100克热水，盐，糖，色拉油和面，另外的50克用暖水溶解酵母后再倒入面团中。启动了和面功能2次，一共40分钟，原来用热水揉出来的面团很柔软噢。
步骤2/6 点击查看大图
发酵1小时后，面团变成2倍大。
步骤3/6 点击查看大图
把发酵好的面团分割成9份，每份大概60克，然后中间醒发20分钟。可以利用这段期间切葱花，切粒后可以撒些面粉在葱花里，目的是吸干水分不至于那么粘手，然后再放盐，五香粉。
步骤4/6 点击查看大图
对花卷整形，可怜这次葱买得不够啊，就只能那么一丁点，泪啊。
步骤5/6 点击查看大图
锅放暖水再醒发20分钟，开大火蒸15～20分钟
最后一步点击查看大图
嘻嘻，大功告成，口感是挺软的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-19

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