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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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这道菜虽然是家常菜但是要烧好有一定难度

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10分钟左右 | 配菜(中级)

豆腐

、

花椒粉

、

辣椒粉

、

大葱

、

香葱

、

淀粉

、

调和油

、

郫县豆瓣

、

肉末

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3
豆腐切成见方小块，下锅出水加入少许盐是为去掉豆腐里的杂物，小火煮1分钟起锅。
步骤2/3
锅底烧红(是为豆腐不生锅)，加入油烧热放入豆瓣，肉末，葱，姜，蒜，炒香(豆腐烧的好不好全靠郫县豆瓣炒的好不好).加入一大勺水，下入豆腐，小火烧2分钟同时放如鸡精，味精，辣椒面。
最后一步
最后勾芡，淡芡要勾3次才起锅装盘撒上花椒面，香葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-04

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