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梅干菜蒸肉丸的做法

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梅干菜蒸肉丸

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看着占据着冰箱的梅干菜总是不顺眼，正好麻麻买回了肉馅明儿个一大早打算做云吞，灵机一动就做个梅干菜蒸肉丸吧，没想到吃了第一碗，麻麻非让我再做一碗，嘻嘻，成就感提升

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅

、

花椒

、

小香葱

、

姜

、

香菇

、

鸡蛋

、

盐

、

糖

、

水淀粉

、

料酒

、

生抽

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6
水煮花椒，制花椒卤，待凉
步骤2/6
在肉馅中依次加入鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱末、姜末、香菇丁
步骤3/6
不停加入花椒卤，搅拌，直至粘稠、有劲儿，搅得动
步骤4/6
梅干菜铺盘，用小勺抟成肉圆放在梅干菜上面。上笼蒸。
步骤5/6
大火水开后，转中火10分钟，当然要看肉丸的量。
最后一步
蒸好后，撒上摊好的蛋皮和切碎的香葱，淋上蒸鱼豉油，盖盖焖一会儿，让汤汁饱满。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-11

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