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妍维尼焦糖布丁的做法

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妍维尼焦糖布丁

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原方子用的整蛋。我的只用了鸡蛋黄

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1小时以上 | 切墩(初级)

焦糖液材料

、

细砂糖 60g

、

冷水 25g

、

鲜奶鸡蛋布丁材料

、

蛋黄 2个

、

牛奶 250g

、

细砂糖 30g

、

香草精 1/2小匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将主料里的细砂糖和凉水放入小锅中，中小火儿熬制焦糖汁，中间不停用勺子搅拌
步骤2/10 点击查看大图
熬好的焦糖汁放在凉水盆中，搅拌均匀，避免凝固
步骤3/10 点击查看大图
将布丁杯中涂一层色拉油，将焦糖汁倒入，摇晃均匀
步骤4/10 点击查看大图
牛奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡后关火
步骤5/10 点击查看大图
然后加入香草精搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
先将2个鸡蛋黄打散，之后加入煮热的牛奶液，慢慢倒并且搅拌
步骤7/10 点击查看大图
搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤
步骤8/10 点击查看大图
将过滤好的鸡蛋牛奶液倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180°预热后将烤盘放入烤箱，180度30分钟左右。时间到后可以拿出摇晃一下若没有液体摇晃即可。
最后一步点击查看大图
放凉后，放入冰箱中冷藏再吃，味道更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-24

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