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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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梅干菜

、

大料

、

姜末

、

葱花

、

料酒

、

酱油

、

盐

、

糖

、

五花肉

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/5
梅干菜买回来用温水浸泡两个小时再倒入凉水中清洗要用手来回搓搓清洗干净然后捞出来沥干水分切成两厘米的短条
步骤2/5
锅里放一点油下入大料姜末葱花梅菜多一点的料酒酱油适量盐一点糖翻炒然后把梅菜和酱汁都盛出来备用
步骤3/5
五花肉要先刮刮皮刮干净了凉水下锅放入姜片和不少料酒焯水撇去血沫子捞出来
步骤4/5
往肉皮上抹上老抽摸完了晾上五分钟锅里放油肉皮向下开始煎肉煎到肉皮起泡了就捞出来立刻放到凉水里面过凉十分钟左右
最后一步
然后把肉块切成薄肉片把肉片皮朝下码放在小盆里把梅菜连同酱汁都倒在肉上面然后包上保鲜膜扎些孔上锅蒸40分钟即可拿出来一翻个儿就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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