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老清真菜——炒肉片的做法

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老清真菜——炒肉片

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老北京的老清真菜，炒肉片儿，相声大师杨少华的最爱，最简单，最体现清真菜的基本功，不膻，羊肉滑嫩，汤汁浓郁

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊里脊 200g

、

木耳适量

、

冬笋适量

、

菠菜 2棵

、

葱白一根

、

姜一块

、

蒜四瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉放入生抽，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，锅中烧油滑熟羊肉
步骤2/8 点击查看大图
准备好配菜，菠菜，木耳，冬笋片
步骤3/8 点击查看大图
调料汁，半勺老抽，一勺生抽，三勺醋，两勺料酒，适量食盐，白糖，蒜沫，淀粉，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
锅中烧油，放入葱姜丝炝锅
步骤5/8 点击查看大图
放入羊肉及配菜，炒至断生
步骤6/8 点击查看大图
倒入碗汁，迅速翻炒均匀
步骤7/8 点击查看大图
淋入香油，这是清真菜点睛之笔，装盘
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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