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避风塘年糕小龙虾的做法

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避风塘年糕小龙虾

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又到了吃小龙虾的季节啦！今年因为有@盒马鲜生，龙虾季来得比以往更早一些。提到虾的做法，总离不开避风塘炒。小龙虾也是虾，所以，今天试试避风塘炒法；我还加了我喜欢的软软糯糯的年糕，别有风味。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

盒马清水小龙虾 700g

、

年糕条 200g

、

面包屑 50g

、

料酒 3大勺

、

姜蒜各少许

、

胡椒少许

、

盐少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
去盒马鲜生采购小龙虾。哒哒哒，盒马小哥哥在帮忙打捞～
步骤2/10 点击查看大图
准备好所需要的食材。
步骤3/10 点击查看大图
开始处理小龙虾。
步骤4/10 点击查看大图
小龙虾刷洗干净，去掉头部留虾尾，并抽去虾线。
步骤5/10 点击查看大图
用料酒、盐、胡椒、姜将小龙虾尾腌制10分钟。
步骤6/10 点击查看大图
锅中多放一些油，倒入腌制的小龙虾大火炒熟备用。年糕条放少许油炒软备用。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅放少许油，将蒜压成蒜蓉放入炒到金黄。
步骤8/10 点击查看大图
放入面包糠继续翻炒至金黄。
步骤9/10 点击查看大图
放入炒好的小龙虾和年糕条，加少许盐调味，炒至均匀即可。
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避风塘年糕小龙虾完成，愉快的吃吧。

小贴士

1、小龙虾的处理，很多人认为抽虾线容易让虾肉散掉，迅速的高温油炒能缓解这种情况。 2、小龙虾是陆地水生，多高温油炒一会比较安心；也可以剥成虾球。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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