韭菜盒子
这个季节正是头刀韭菜上市,今天专程买了红头韭菜做韭菜盒子,配上香醋好吃…
-
步骤1/18
点击查看大图
馅制作:先煸鸡蛋 尽量碎一些 炒完冷却待用
-
步骤2/18
点击查看大图
馅制作:韭菜切碎末,放了少量的虾米
-
步骤3/18
点击查看大图
馅制作:放了色拉油、香油、酱油、蚝油均匀搅拌
-
步骤4/18
点击查看大图
面团制作:将面倒进一个容器中,将70-80度的开水一点一点撒入到容器中,用筷子搅拌变成面团,面不再烫手时,加入温水继续活面,活成光滑的面团,在容器里醒1小时
-
步骤5/18
点击查看大图
面皮制作:醒好的面团,先排气,面团光滑有韧性,先揉成条状
-
步骤6/18
点击查看大图
面皮制作:切成等大的面剂子(做韭菜盒子皮薄比较好吃)面剂子不要太大
-
步骤7/18
点击查看大图
面皮制作:撒上面粉 防止粘连
-
步骤8/18
点击查看大图
面皮制作:以一个面剂子为例,侧面,按扁,如下图
-
步骤9/18
点击查看大图
面皮制作:按扁 擀成薄薄的面皮
-
步骤10/18
点击查看大图
面皮制作:直径约15cm(面皮大小随意)主要是薄
-
步骤11/18
点击查看大图
放上馅
-
步骤12/18
点击查看大图
封口
-
步骤13/18
点击查看大图
自下而上捏出边花
-
步骤14/18
点击查看大图
稍微按一下
-
步骤15/18
点击查看大图
不粘锅 放油 放盒子
-
步骤16/18
点击查看大图
小火煎 韭菜盒子微微鼓起时 翻面
-
步骤17/18
点击查看大图
翻面 继续煎至熟透
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、和面时有喜欢做烫面的,有喜欢冷水和面,每种方式都对,我个人喜欢烫面的,烫面口感软一些
2、我喜欢吃薄皮的,这个食谱面皮擀的很薄,面皮薄厚自己定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
韭菜盒子的相关分类
韭菜盒子的相关推荐
-
快手香酥虾
13229572人看过 -
想念妈妈的时候就做妈妈的味道,胡萝卜木耳韭菜盒子
548844人看过 -
西红柿虾仁水饺
42266人看过 -
#年夜饭上桌啦#茄汁大虾仁
92574人看过 -
懒人锅贴 韭菜盒子 减脂快手菜
182929人看过 -
#我们约饭吧#西红柿蛋炒饭
386550人看过 -
儿童营养蛋炒饭
953804人看过 -
凉拌苦苦菜
72666人看过 -
椒盐蒜香鸡翅
4744922人看过 -
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19345528人看过 -
抄手皮韭菜盒子-快手早餐(自制速冻食品)
157555人看过 -
凉拌面筋
17480人看过