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牛奶面包卷——超级软超级好吃的做法

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牛奶面包卷——超级软超级好吃

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1小时以上

中种面团

、

高筋面粉 210g

、

细砂糖 15g

、

酵母粉 3g

、

牛奶 130g

、

主面团

、

高筋粉 90g

、

奶粉 10g

、

酵母粉 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 30g

、

黄油 45g

、

盐 4g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中种面团的所有食材混合揉成光滑的面团，放置温暖的地方发酵至3倍大
步骤2/12 点击查看大图
主面团中的食材：牛奶，鸡蛋，盐，糖高筋粉放入面桶中，再将中种面团剪小块放进去，加奶粉和酵母粉，面包机选择揉面程序开始揉面，揉至面团具有筋性，加入黄油继续揉
步骤3/12 点击查看大图
揉至面团用手可以拉出大片的薄膜，就是手套膜，然后面团揉圆，放进烤箱中发酵40分钟
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团分成10个重量相等的小面团，揉匀后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
去一个小面团充分排气，擀成图片中的椭圆形
步骤6/12 点击查看大图
如图两头向中间对折
步骤7/12 点击查看大图
再擀成长形面片
步骤8/12 点击查看大图
两头向中间卷起来
步骤9/12 点击查看大图
放进烤盘中，用剪刀在表面剪几下，进入烤箱二次发酵至两倍大，记得再烤盘底下放一碗温水，避免表面干燥
步骤10/12 点击查看大图
发酵好的面包坯，撒上高筋粉。烤箱170度预热10分，上下火170度烤15分钟。要随时观察上色情况，及时加盖锡纸
步骤11/12 点击查看大图
好吃又松软的牛奶面包卷就好了
最后一步点击查看大图
我家娃娃一口气吃了两个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-10

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