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舅舅的土豆酱

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花雨满天0662

舅舅的东北菜--土豆酱 东北人爱吃蘸酱菜，农村家家都自己烀大酱块，下大酱。 蘸酱菜的酱有生酱和熟酱。 所谓的生酱，就是酱缸里的原酱，不炒，舀出来直接蘸着吃。 舅舅说，刚晒好的大酱，就适合吃生酱。 还有，就是熟酱，最常见的是鸡蛋酱，我老姨爱做西红柿酱，舅舅说，还可以做土豆酱，于是，让舅舅做一次，记录下来。 把土豆切块，生姜切末，葱切葱花。 锅里放油，下姜末和葱花爆香，下土豆，放水，放大酱，炖至土豆烂熟，把土豆焙烂，铲出来，就是土豆酱啦！ 蘸食生菜，就是这么简单。 东北人还喜欢打饭包，用大白菜或生菜叶，放酱，还有用酱拌的烀茄子辣椒，大葱香菜等，一大包，要很豪气的往嘴里塞，特别过瘾。 舅舅到了四川，只要有东北大酱，只要有蘸酱菜，舅舅离家的乡愁，就此消解啦！
食材清单 加入采购清单
五花肉 100克
、
东北大酱 2勺
、
菜籽油 适量
、
葱花 适量
、
生姜末 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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