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酱香八代鱼的做法

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酱香八代鱼

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五月份就要开始养海了，趁现在海鲜吃起来吧。而且这个季节也正是海鲜最肥美的时候。约吧……

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八代鱼条

、

蒜苔适量

、

黄豆酱 1勺

、

盐少许

、

葱花 3片

、

姜一片

、

辣椒一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
八代鱼洗净，肚里清洗干净。八代鱼的爪子最脏，清洗时要和洗衣服一样搓洗，爪子里的脏东西才能洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
肚子里的内脏我基本都扔了，不过老人们都会留着说那样鲜，我没留过，不会拿墨每次都弄得黑乎乎的，所以我都扔了。（不过有鱼籽可得留着，鱼籽最好吃了）
步骤3/12 点击查看大图
蒜苔洗净切段，八代鱼切段
步骤4/12 点击查看大图
葱花，姜片、黄豆酱，我还放了一个辣椒。不吃辣的可不放。
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热锅冷油
步骤6/12 点击查看大图
油热后炸锅
步骤7/12 点击查看大图
放入八代鱼
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
放入一勺黄豆酱
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀加入少许盐
步骤11/12 点击查看大图
加入蒜苔翻炒
最后一步点击查看大图
酱香美味（买八代鱼时最好买活的才最鲜美，活得八代鱼最好的吃法就是白水煮沾沾水原汁原味的才是最好吃的）

小贴士

买回来的八代鱼爪子上有黏液而且脏东西还比较多，洗的时候抓着爪子像洗衣服那样搓洗很快就洗干净了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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