治愈系甜点——可爱的马林糖
马林糖也是蛋白糖，制作的主要材料只需要用到蛋白和糖粉即可。今天制作的是瑞士法，隔水加热，成品外壳更加坚挺哦！放在罐子里不会轻易碰碎。
-
步骤1/15
点击查看大图
称好材料，准备裱花袋，里面的花嘴是不同直径的圆孔花嘴哦！
-
步骤2/15
点击查看大图
隔70°的温热水，隔水加热至糖粉完全融化
-
步骤3/15
点击查看大图
融化后，待温度降至40-50°时，加入柠檬汁，开启打蛋器，中低速开始打发
-
步骤4/15
点击查看大图
打至体积变大，蛋白从米黄色开始发白，转高速继续打发
-
步骤5/15
点击查看大图
高速打发后，纹路会越来越清晰，最终打至7-8分，干性发泡状态即可。
-
步骤6/15
点击查看大图
有弯钩后继续打30s。
-
步骤7/15
点击查看大图
根据需要制作的成品，来加入食用色素调色。调好颜色后装入裱花袋，开始挤。烤箱预热，90°。
-
步骤8/15
点击查看大图
垂直挤出圆形的头，全部挤完后再开始挤两个小耳朵。
-
步骤9/15
点击查看大图
挤完耳朵再挤鼻子
-
步骤10/15
点击查看大图
全部挤好后送去烤箱，90°烤2小时以上。
-
步骤11/15
点击查看大图
开风炉模式烘烤会更加好哦！
-
步骤12/15
点击查看大图
烤的时间受挤的大小所影响，一般都要烤2-3小时，烤好的马林糖可以轻松从烤盘取下来，底部干燥。
-
步骤13/15
点击查看大图
竹炭粉+朗姆酒调黑，用牙签画五官
-
步骤14/15
点击查看大图
一堆小可爱诞生啦！
-
最后一步
点击查看大图
泡在黑咖啡里的小可爱。制作简单哦！可以试试看！
1.做好以后需要密封保存哈！
2.如果放在蛋糕上，可以加一些巧克力薄片和奶油隔离一下，做造型也是很百搭的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-11
马林糖的其他做法
马林糖的相关分类
马林糖的相关推荐
-
胡胡香茄鱼丸汤
164456人看过 -
奥利奥芒果雪媚娘
607158人看过 -
烤南瓜
69089人看过 -
芒果布丁
2279946人看过 -
烤箱食谱 | 脆皮烤南瓜
27358人看过 -
香甜酥脆黄金玉米烙，100%成功零失败‼
70071人看过 -
港式甜品【火龙果班戟】
150464人看过 -
解馋炸鸡脖
16624人看过 -
红红火火的宴客菜，好吃好看倍儿有面！——松鼠桂鱼
1201531人看过 -
韭菜馅饼
153148人看过 -
#换着花样吃早餐#午餐肉香葱鸡蛋饼
130146人看过 -
鱼丸汤
8719人看过
