【香煎藕饼】外酥里嫩，口口留香
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步骤1/12
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莲藕洗干净，去皮
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步骤2/12
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用小孔擦丝器擦成细碎的小丝
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步骤3/12
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准备少量葱姜切成细沫
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步骤4/12
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把肉糜加少量的清水搅拌上劲，再倒入藕泥搅拌均匀
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步骤5/12
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加入老抽 盐 葱姜抹拌均匀（葱姜末一定要在最后这一步放入，因为搅拌的时间越长就味道越重）
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步骤6/12
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用小勺子挖一勺，做成小团子（无需太圆）
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步骤7/12
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平底锅放少量油，加热到8-9热，中小火，放入小团子，压扁，稍微整型
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步骤8/12
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等到一面焦黄再翻面，不要着急翻面，否则容易碎掉
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步骤9/12
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保持中小火慢慢煎，一定要用耐心。不要一次放太多的油，煎下一锅时再少量加油。
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步骤10/12
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两面金黄即可出锅。
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步骤11/12
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不要做太厚，如果比较厚中间不容易熟透，需要加锅盖焖几分钟再出锅。
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最后一步
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趁热吃最好。冷了可以入锅里再煎制一下，无需再放油。
不要做太厚，如果比较厚中间不容易熟透，需要加锅盖焖几分钟再出锅。
趁热吃最好。冷了可以入锅里再煎制一下，无需再放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-12
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