肉松元宝蛋糕
肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式,在早期的蛋糕店,这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松,夹杂着酸甜沙拉酱,非常完善的搭配,吃起来不会有甜腻感,好吃极了。 做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱,粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松,不过容易掉桌上,所以我就只是象征性做一块那种样子的,其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。
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步骤1/11
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牛奶和玉米油搅拌均匀,乳化好
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步骤2/11
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把面粉过筛进去,划z拌至不见干粉
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步骤3/11
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把蛋黄倒入
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步骤4/11
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搅拌均匀,拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流淌下来
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步骤5/11
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蛋清分3次加入糖,打至偏干性发泡的蛋白霜
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步骤6/11
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取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀
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步骤7/11
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再倒回剩余的蛋白霜里
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步骤8/11
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用同样的手法翻拌,拌成细腻有光泽的蛋糕糊
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步骤9/11
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装入裱花袋中,挤入铺了油布或者油纸的烤盘上,一共挤了6个圆形,用勺子抹平表面
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步骤10/11
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放入已经提前预热到上火170度,下火150度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤17分钟左右(具体时间要根据自家烤箱脾气而定)
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最后一步
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蛋糕出炉后撕掉油布,放在烤架上晾凉,然后翻转,在中间轻切一刀,在上面抹上沙拉酱,并撒上肉松,合起来即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-12
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