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心太软可可蛋糕的做法

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心太软可可蛋糕

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今天的甜点是一款非常好吃的巧克力蛋糕，它最大的亮点就是“心太软”，真得是太软了，切开就会流出浓浓的巧克力，好香甜，好好吃。巧克力可以让人心情愉悦，巧克力对心脏还有很大益处，但这蛋糕要趁热切开才会这样哦，等凉了巧克力也就凝固了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 50克

、

可可粉 5克

、

玉米油 30克

、

糖 45克

、

黑巧克力 70克

、

淡奶油 70克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先做甘纳许部分，将淡奶油倒入到奶锅里，小火加热，大约60度左右的时候，关火，将黑巧克力放入淡奶油里，并不断搅拌至完全融化，
步骤2/9 点击查看大图
等凉至手温的时候，将其装入裱花袋里，入冰箱冷藏备用，
步骤3/9 点击查看大图
蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无油无水的干净盆里，蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角，
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄一个一个加入，用电动打蛋器打匀，再将可可粉与低筋面粉混合过筛，分三次筛入鸡蛋糊中，
步骤5/9 点击查看大图
用翻拌和切拌将其搅拌均匀，千万不可划圈哦，不然会消泡的，
步骤6/9 点击查看大图
取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀，再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里，翻拌均匀，蛋糕糊就拌好了，
步骤7/9 点击查看大图
先挤入一半的面糊到纸杯里，再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中，最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里，
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层，190度，烤8——10分钟，
最后一步点击查看大图
趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。

小贴士

1. 甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用，待其稍微凝固一下。 2. 蛋白与蛋黄分离的时候，蛋白中不能有一点蛋黄，否则就打发不起来了。 3. 拌蛋糕糊的时候要注意手法，要翻拌或切拌这样才不能消泡。 4. 烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。

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发布于 2019-04-12

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