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蓝色玛德琳的做法

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蓝色玛德琳

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玛德琳不仅是最好做的小蛋糕，也是特别好吃的小蛋糕，但是只要用一部分杏仁粉来代替低粉，做出来的蛋糕特别好吃，有一种杏仁的香气，越吃越忍不住想吃。用了蝶豆花，烤出来的玛德琳是漂亮的蒂芙尼蓝，就是最后几分钟没注意，上色有一点深了，但是刚烤出来的又脆又香，让人一直想吃，都留不到过夜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蝶豆花 6g

、

水 35g

、

鸡蛋 1个

、

糖 35g

、

泡打粉 2g

、

低粉 35g

、

杏仁粉 20g

、

黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蝶豆花里加入水浸泡10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋里加入糖打散。
步骤3/11 点击查看大图
倒入27克蝶豆花汁。
步骤4/11 点击查看大图
筛入泡打粉和低粉混合好的粉。
步骤5/11 点击查看大图
搅匀后加入杏仁粉。
步骤6/11 点击查看大图
黄油用微波炉融化后，加入到面糊里。
步骤7/11 点击查看大图
搅匀后放冰箱冷藏一小时。
步骤8/11 点击查看大图
取出面糊装入裱花袋中，挤入16连玛德琳模具，160度烘烤15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
成品。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.配料里的蝶豆花浸出来的水只有27克。 2.烘烤最后几分钟时，要观察上色情况，上色深了要及时取出。 3.模具为学厨16连不粘迷你玛德琳模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-13

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