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元气甜品：迎接酸涩中的甜蜜的做法

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元气甜品：迎接酸涩中的甜蜜

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美好的生活是用微笑来迎接的哪怕成长的道路有酸涩…

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【挞皮食材】

、

糖粉 35g

、

低筋面粉 120g

、

蛋液 25g

、

盐 1g

、

无盐黄油 50g

、

【挞液食材】

、

柠檬汁 70g

、

蛋液 70g

、

无盐黄油 70g

、

白砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【挞皮食材展示】
步骤2/9 点击查看大图
制作挞皮，先将面粉与糖粉过筛，加入室温软化的黄油
步骤3/9 点击查看大图
挞皮用硅胶铲或刮刀不均匀压成颗粒状，然后将蛋液分两次加入混合，这是第一次加入后的混合效果。
步骤4/9 点击查看大图
将面团按压混合成团，尽量快速混合，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏30mins
步骤5/9 点击查看大图
【挞液食材展示】
步骤6/9 点击查看大图
将挞液食材除黄油外的食材混合均匀后隔水加热，加热时不停搅拌，直至浓稠关火即可。
步骤7/9 点击查看大图
将冰箱里冷藏好的挞皮取出，上下包保鲜膜擀平后放入模具中，用叉子戳些小孔，放入190度预热的烤箱中，上下火12分钟。
步骤8/9 点击查看大图
将浓稠的柠檬汁静置2-3分钟后加入黄油，不断搅拌直至融化。
最后一步点击查看大图
将挞液放入烤好的挞皮中，冷藏4小时食用更佳

小贴士

1.黄油放置软化程度即可 2.做好的柠檬挞冷藏味道更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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