黑糖珍珠爆浆蛋糕
这款蛋糕真心好吃，特别喜欢珍珠q弹的感觉。
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步骤1/12
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牛奶与玉米油混合搅拌至乳化。
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步骤2/12
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筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
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步骤3/12
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加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
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步骤4/12
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蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
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步骤5/12
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取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤6/12
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再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
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步骤7/12
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倒入模具里，震几下。震出大气泡。烤箱130度预热10分钟后放入烤45分钟。出炉倒扣彻底凉透脱模。
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步骤8/12
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锅里放入清水，水开放入珍珠。中小火开锅煮至珍珠飘上来再煮1分钟就可以了。煮好捞出来放进冰水里(放进冰水里更Q哦！)
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步骤9/12
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锅里放入适量清水加入适量黑糖。小火把糖煮化，把之前煮好的珍珠放进去。煮至浓稠即可。
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步骤10/12
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煮好之后把珍珠捞出来放凉备用。
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步骤11/12
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淡奶油加入黑糖浆打至6分发，然后装进裱花袋里，把蛋糕底部扣个洞，把刚才打好的奶油挤进去一些。
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最后一步
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再把奶油挤在蛋糕上面，然后把珍珠放在上面，再插上摆件就可以了。
烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-14
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