荷叶饼
面粉180克 水160克酵母2克 面粉120克 糖25克 油10克 油1大勺
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步骤1/8
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面粉180克、酵母2克、水160克，混合成糊状，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时
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步骤2/8
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再加入面粉120克、糖25克、油10克混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟
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步骤3/8
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分成10等分
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步骤4/8
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面团幹成椭圆形片，刷油、对折，用梳子和刮板整形，发酵25分钟
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步骤5/8
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冷水入锅，中大火20分钟，锅内放3分钟再开盖子，可以防止荷叶饼遇冷收缩
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步骤6/8
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带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右
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步骤7/8
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切成细细的肉末，也可以加一些青椒
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最后一步
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夹起来享受美味吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-15
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