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营养健康餐：海鲜味增汤南瓜面的做法

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营养健康餐：海鲜味增汤南瓜面

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这是一道低油低脂的营养汤面。味增酱：大豆发酵物，含有益生菌，有助消化。南瓜：南瓜作为部分粗粮主食，它的加入可以减少精制面的量。虾：不仅在这里提供了鲜味，而且是优质蛋白质粉来源。家里长辈过生日时做长寿面，用这碗海鲜味增汤面在搭配一个水波蛋，可以说是非常健康长寿啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 2只

、

洋葱 40g

、

豆苗 20g

、

南瓜（带皮和瓤） 165g

、

水 500ml

、

面 30g

、

鸡蛋 1个

、

味增酱 20g

、

鱼露 1.5g

、

玉米油 1.5g

、

小米椒 1个

、

花椒油 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，不吃辣的伙伴可以不用加小米椒。
步骤2/9 点击查看大图
清洗与处理食材，虾开背去线，洋葱切细丝，南瓜切块，小米椒切碎。
步骤3/9 点击查看大图
小火热锅，加入玉米油，小米椒，洋葱，虾。小火煎至洋葱出香味，虾变色。
步骤4/9 点击查看大图
放入南瓜，水。先中火煮沸，再加盖小火慢炖8分钟。
步骤5/9 点击查看大图
在此期间，另外拿一个锅煮开水，用蛋抽快速画圈，打入鸡蛋，做水波蛋。
步骤6/9 点击查看大图
鸡蛋打入在水中煮30秒即完成水波蛋，捞起放入碗里。
步骤7/9 点击查看大图
用刚刚煮过鸡蛋的沸水煮面。
步骤8/9 点击查看大图
面煮好捞入碗中，同时汤汁也煮好了，放入豆苗，味增酱，鱼露，花椒油，化开，起锅。
最后一步点击查看大图
装盘，一起吃营养健康又热气腾腾的海鲜味增汤面吧。

小贴士

①南瓜：我选的板栗南瓜，会更加糯甜。 ②面：因为南瓜也属于主食，所以这里放的面不多，喜欢吃面的伙伴可以自行调整面量。 ③鱼露：鱼露在这里用来增加鲜味。 ④煮面：煮面的时候可以适当放点盐。 ⑤虾：这里一定不要把虾头丢啦，虾头里的虾黄是鲜味的主要来源。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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