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超软糯的牛蹄筋的做法

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超软糯的牛蹄筋

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这绝对是超级软糯入味的红烧牛蹄筋，没牙都能吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛蹄筋 300克

、

香菇 4朵

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 ¼个

、

红杭椒 2根

、

耗油 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

小葱 30克

、

冰糖 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
煮牛骨汤时一起煮熟的牛蹄筋，切块备用。牛蹄筋煮了1个小时，已经比较软烂了，具体做法见香浓牛骨汤的做法。
步骤2/7 点击查看大图
准备好配菜，胡萝卜滚刀切小块，方便入味。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放底油，放入冰糖，小火炒至融化起泡。
步骤4/7 点击查看大图
放入牛蹄筋，翻炒上糖色，放入料酒。
步骤5/7 点击查看大图
放入小葱，洋葱，辣椒爆香。
步骤6/7 点击查看大图
放入胡萝卜、香菇，翻炒均匀后加水、耗油、生抽、盐，小火炖煮至胡萝卜和蹄筋软烂。
最后一步点击查看大图
大火收汁，摆盘。

小贴士

胡萝卜要用油炒过营养成分更易吸收，煮牛骨汤时牛蹄筋也不能煮的太烂，否则后面胡萝卜没烂蹄筋就煮化了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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