雪媚娘

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首先解释一下雪媚娘，雪媚娘原名为“大福”，外皮是白白的雪媚娘冰皮，它的馅料都是当季的真材实料的水果为主颜值也非常高，看上去就想吃的样子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

皮用料

、

玉米淀粉 60g

、

糯米粉 260g

、

黄油 30g

、

牛奶 320g

、

熟糯米粉 50g

、

馅用料

、

金砖甜奶油 300g

、

草莓 300g

、

熟红豆 200g

、

要用工具

、

裱花袋 1个

、

刮刀 1把

、

雪媚娘模具 1个

、

橡胶手套 1双

、

电子秤 1台

、

擀面杖 1根

、

纸托适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所有要用的材料准备好
步骤2/19 点击查看大图
把糯米粉，玉米淀粉，牛奶一起倒在一个盆子里充分搅拌到完全没我有可以的状态就可以了（在这一步我是另外备多了一个盆子和一个筛网的，用这个筛网来过滤一两次糯米糊就可以了，这时候糯米糊就没有一点颗粒了）
步骤3/19 点击查看大图
将搅拌好的糯米糊放进蒸锅里大火蒸30分钟，到最后可以用一根筷子插进蒸好的糯米糊中间然后拿出筷子来，看看筷子头还有没有液体流出来，要是有就证明还没熟透还要再蒸，要是拿出来的筷子头是很干净的那种就证明糯米糊已经蒸好了
步骤4/19 点击查看大图
在蒸糯米糊的时候我们开始炒熟糯米粉，炒熟的糯米粉主要是用在扛雪媚娘皮的时候沾一点熟糯米粉，这样子就不会粘着擀面杖，也是方便包馅的时候不不粘手的。把糯米粉倒在一个小不粘锅里把糯米粉炒到微微发黄热切飘起淡淡的香味即可把糯米粉倒出备用
步骤5/19 点击查看大图
蒸好的糯米糊拿出来加入30克的黄油揉好放冰箱冷藏2小时，是不是感觉的面皮很有手感。（黄油我是放进微波炉里叮了一分钟的这样好揉一点）
步骤6/19 点击查看大图
这时候打奶油了，我用的是甜奶油说以省去了放砂糖这一步，盆里倒入300G金砖甜奶油打发2-4分钟，这时候看看状态不要奶油打过了，你可以装有奶油的盆倒转过来，奶油不掉出来就是已经打好了，要是奶油会流出来就需要再打一下。打好的奶油放冷藏里冷藏一下大概一个小时左右吧，奶油冷藏一会吃起来口感好一些。
步骤7/19 点击查看大图
把糯米团切成一个个大小在60g左右，我觉得60克一个的糯米团刚刚好，这样雪媚娘的皮不会太薄，又好包馅。如果你喜欢雪媚娘的皮薄一点的就减去一些重量就好。
步骤8/19 点击查看大图
然后取出一哥糯米团沾一点熟糯米粉，这样以防粘手
步骤9/19 点击查看大图
用擀面杖擀开，
步骤10/19 点击查看大图
这样子，像饺子皮大小就好
步骤11/19 点击查看大图
把擀好的皮放在雪媚娘模具里
步骤12/19 点击查看大图
奶油拿出来装进裱花袋里
步骤13/19 点击查看大图
挤满奶油
步骤14/19 点击查看大图
放进你喜欢的水果，我放了草莓。（草莓的话提前切好一块块的）
步骤15/19 点击查看大图
也放了红豆（红豆要提前用高压锅压好的）
步骤16/19 点击查看大图
这样收好口
步骤17/19 点击查看大图
在收口处沾一点熟糯米粉以防粘纸托
步骤18/19 点击查看大图
最后装在纸托上就完成了
最后一步点击查看大图
看一下做出来的成品，有没有诱惑到你啦！