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三色馒头卷的做法

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三色馒头卷

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刀切馒头的进阶版！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉（均分为三份） 500g

、

南瓜 60g

、

紫薯 60g

、

酵母（均分为三份） 5g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜、紫薯，分别蒸熟。
步骤2/14 点击查看大图
晾至微热，和酵母一起倒入面粉中。
步骤3/14 点击查看大图
少量多次的加水，先揉成絮状。
步骤4/14 点击查看大图
再揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
步骤5/14 点击查看大图
同理，紫薯泥和酵母加入面粉中，先和成絮状。
步骤6/14 点击查看大图
再揉成光滑面团，发酵。
步骤7/14 点击查看大图
再做一份原味的。
步骤8/14 点击查看大图
发酵完成。
步骤9/14 点击查看大图
案板上倒上手粉，把三个面团分别再次揉透，用擀面杖擀成一张约0.5厘米厚的大面皮。
步骤10/14 点击查看大图
然后1、2、3叠起来。
步骤11/14 点击查看大图
从上往下卷起来，再切成合适大小的剂子，二次醒发（根据季节，20分钟起），随后开水上锅，蒸20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
完成。
步骤13/14 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

如果想要卷切面更漂亮，也可以切成蒸锅能容纳下的长段，等蒸熟后再切成你想要的大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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