蒜香蚝油鸡腿菇

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这菜要常吃，花3块钱炒一盘，润肠道，降血脂，利消化，还不长肉四月份的气温比较温和，不冷不热，人们的运动量增大，胃口也大开，饭吃多了都比较担心长胖！眼看就到夏天了，一身肉肉都藏不住了，可真的要迈开腿，管好嘴了！吃什么好消化，不长肉呢？杏鲍菇可以试一试！杏鲍菇高蛋白，低脂肪，好吃还不用担心长肉肉！杏鲍菇还有“干贝菇”之称，肉质肥厚鲜嫩，入口清香，更有鲜贝的海鲜味道，有人用它酱烧出来的菜品，口感可与鲍鱼媲美！在涮火锅，烧汤，炒菜时，它是我家餐桌上常见的菌菇类食物。小孩子脾胃虚弱，消化不好，大人血脂高，便秘，都可以吃这款大众又营养的菜。今天我就给大家分享一下蒜香蚝油杏鲍菇。撕一下，炒一炒，简单好做，口感好！我家都叫它“赛鲍鱼”。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿菇 3个

、

生抽一勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

大蒜 6瓣

、

小香葱 1根

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，清洗的时候不要用力揉搓。习惯性地用去皮的刮刀轻轻地去掉外面一层皮。这层皮也可以不去掉，也可以吃。今天做的蒜香蚝油杏鲍菇，不用刀切，用手把杏鲍菇撕成细长条，像细面条那么细就可以了。
步骤2/8 点击查看大图
大蒜用刀拍一下，去掉皮，切掉根，剁成蒜末，不要剁太碎了。小葱切成葱花。小米椒切成小圈。
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入油，油微热，放入蒜末，葱花爆香。
步骤4/8 点击查看大图
接着放入杏鲍菇不断翻炒，翻炒的过程可以淋入少许温水，待杏鲍菇变软出汁后，放入蚝油，盐少许。继续大火翻炒，收汁。
步骤5/8 点击查看大图
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步骤6/8 点击查看大图
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小贴士

1. 杏鲍菇刚开始煸炒时比较干，淋入少许清水，炒起来就比较方便。这款菜品放了蚝油，蚝油有提鲜增味的作用，所以盐就要适当的少放点。否则味道会过于偏咸。 2. 杏鲍菇在制作成菜肴的时候，不用焯水，焯水会让营养流失，口感变差。在制作菌菇类菜肴时，小编建议清洗时要适当的挤干水分，没挤干吸入的洗菜水，炒出的菜肴有股馊水的味道。

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发布于 2019-04-19

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