腌制酸菜(芥菜)
-
步骤1/9
点击查看大图
芥菜洗净，放阳台晒至叶子软掉
-
步骤2/9
点击查看大图
晒成这样就可以了，放2勺盐
-
步骤3/9
点击查看大图
搓一下，腌制30分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
腌制好后，放入坛中，倒入平时煮饭的淘米水(糯米水更好)。
-
步骤5/9
点击查看大图
密封
-
步骤6/9
点击查看大图
小诀窍:1、倒过来放防止空气进去，防止酸菜坏掉；2、用一个不透明的袋子套住，没有见光的酸菜腌制出来颜色更漂亮，吃起来跟爽脆。
-
步骤7/9
点击查看大图
找个阴凉处放置。
-
步骤8/9
点击查看大图
第九天，可以拿出来炒吃了。(注意腌制品的高峰期:腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高,第9天后开始下降，20天后开始消失,这个时候就可以食用了。)
-
最后一步
点击查看大图
屯了几天的淘米水更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-19
腌制酸菜的其他做法
腌制酸菜的相关分类
腌制酸菜的相关推荐
-
#中秋团圆食味#葱香芋头
1446310人看过 -
干锅土豆片
4051818人看过 -
啤酒泡辣椒，坛子酸辣椒， 炒肉炒鸡杂都好吃！
212505人看过 -
黄豆猪手
261668人看过 -
#今天吃什么#自制麻辣火锅底料｜冬天必吃
3016550人看过 -
红烧鸡腿
575388人看过 -
#豆果10周年生日快乐#炸萝卜肉丸子
67439人看过 -
荠菜饺子馅儿
197534人看过 -
咖喱鸡肉饭
4147343人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31521171人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16830391人看过 -
#巨下饭的家常菜#超简单超简单❗️爆好吃的自制炸酱面
1421690人看过
