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黄油面包卷的做法

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黄油面包卷

浏览 340.0万 · 收藏 1.9万 · 学做 22

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四月不减肥，五月徒伤悲。我们总在吃与不吃之间徘徊，又想美美的穿，又想美美的吃。。。那么总有一款面包让你放弃所有执着。面包小卷，可以放开吃的小卷包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 10克

、

糖 20克

、

黄油 25克

、

盐 1克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
^O^
步骤2/16 点击查看大图
所有材料放入厨师机
步骤3/16 点击查看大图
低速揉和面团，成团后中速揉至粗膜
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油中高速揉出手套膜
步骤5/16 点击查看大图
放入容器，室温发酵
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾面戮小洞洞，呈圆圆肚脐状
步骤7/16 点击查看大图
放揉面垫轻拍排气
步骤8/16 点击查看大图
平均分成6个小面团，盖保鲜膜静置5分钟
步骤9/16 点击查看大图
取一块面团擀成三角形长度
步骤10/16 点击查看大图
从宽的一头卷起，两头稍向里推，成牛角状
步骤11/16 点击查看大图
全部做好，整齐码放烤盘
步骤12/16 点击查看大图
放烤箱进行二发，底盘放碗热水增加面团的湿度
步骤13/16 点击查看大图
发酵好的面团变大变轻盈，取出表面刷蛋液。预热180度烤箱
步骤14/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火175度20分钟，上色加盖锡纸
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

黄油提前软化，可用面包机和面，一个揉面程序后加黄油，再启动一个揉面程序可出膜。卷的时候不建议卷太紧。烤箱温度和时间以自已烤箱略作调整，上色加盖锡纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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