三文鱼头豆腐汤
发现冰箱里有个鱼头，果断做了它。
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步骤1/8
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备料
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步骤2/8
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辅料改刀。
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步骤3/8
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鱼头解冻后去鳞把鳃，对开两半，放入姜片，每半各滴五滴柠檬汁，静置十分钟。
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步骤4/8
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这次改变顺序，辅料先煮。试验一下。
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步骤5/8
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少油小火，鱼头煎一下。如何判断鱼头煎好?鱼眼球彻底变白就可以啦。
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步骤6/8
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把煎好的鱼头放入汤锅，煎鱼的油也要倒进去，大火煮20分。
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步骤7/8
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煮汤的过程中持续撇去浮沫。快出锅的时候加入料酒和盐。关火撒香菜，出锅。（用味增代替盐就是和风三文鱼汤啦）
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最后一步
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吃！
三文鱼头的构造挺特别，下颚后面的部分与头是分离的，可以单独取下来，这部分的肉脂肪很多，很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-20
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