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青汁南瓜馒头~豆沙馅的做法

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青汁南瓜馒头~豆沙馅

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做面包，花费时间太多，相比做馒头是无比简单，没有中筋粉，就用高筋粉也不影响。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

青汁粉 6g

、

高筋粉 200g

、

水 100g

、

细白糖 10g

、

安琪酵母粉 3g

、

馅料:

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面团材料混合，水预留30g，待面团成形再慢慢适当加，揉成光手光盆的面团，盖上保鲜膜，室温放置，进行发酵至2倍大，大约1-1.5小时。
步骤2/13 点击查看大图
发酵好的面团，内部组织细密。
步骤3/13 点击查看大图
取出排气，分成5个小面团，醒15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一个面团压扁放上揉圆的豆沙馅，再捏包子收口那样捏收至完全封闭。
步骤5/13 点击查看大图
捏好的封闭收口，再转轻揉一下使表面光滑，不揉也没关系，这个面最后是朝下放。
步骤6/13 点击查看大图
棉绳洗过煮过，用3根交叉摆好，再放上包好馅的馒头坯。
步骤7/13 点击查看大图
放上馒头坯，记住啰收口面朝下。
步骤8/13 点击查看大图
3条绳子就变成6条了，轻轻提一下看看间隔是否均匀，这里可以调整一下的，因为放置20分钟面团会醒发涨大绳子拧一起打个结留出适合空间。
步骤9/13 点击查看大图
依次完成所有，每个完成后放一张烤油纸，方便移动及防粘。
步骤10/13 点击查看大图
醒发放蒸屉上，水烧开后放上蒸屉蒸8分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蒸熟出锅。
步骤12/13 点击查看大图
等不烫手时再解绳。
最后一步点击查看大图
绳解了，每个按上一颗葡萄干，我其实是想说这个是青南瓜，只是不是深绿皮而已。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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