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干炸花椒芽

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chrisQ董小仙

第一次吃到花椒芽的时候是在农家院，觉得味道很特别，但价格不菲，现在正是花椒芽上市的季节，在菜场无意间见到就买回来自己做，自己调整的面糊一切都那么刚刚好，花椒清香的味道真的让人齿颊留香。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
花椒芽 200g
、
面粉 130g
、
红薯淀粉 60g
、
泡打粉 4g
、
鸡蛋 1个
、
水 200g
、
盐 4g
烹饪步骤
小贴士

1.所有的粉水比例都比较合适，不建议更改 2.花椒芽洗净最好控干水分，水太多不容易挂上面糊 3.这个面糊还可以炸很多东西，比如蘑菇、小黄鱼等等 4.炸花椒芽的时间不宜过长，只要用筷子轻敲感觉叶子变脆就可以了 5.不需要复炸，炸一次就可以青青脆脆的了 6.配方中的红薯淀粉不建议起其他淀粉替换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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