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红烧腐竹的做法

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红烧腐竹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腐竹 80克

、

五花肉 250克

、

冰糖 15克

、

青蒜苗 2棵

、

蒜 2小瓣

、

干辣椒 3个

、

盐适量

、

香料适量

、

姜 3片

、

老抽几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腐竹提前泡软。
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五花肉切丁。
步骤3/10 点击查看大图
热锅倒少许油，放入肉丁小火煸炒，炒到肉丁变色油溢出。
步骤4/10 点击查看大图
加入冰糖和少许清水小火煸炒。
步骤5/10 点击查看大图
水分炒干时转大火炒出焦糖色，倒入干辣椒，桂皮，八角，香叶炒出香味，再加入适量的水小火煸炒。水分炒干后让肉丁裹满糖色。
步骤6/10 点击查看大图
倒入腐竹，稍微翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入几滴老抽翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量清水，水要跟腐竹持平。
步骤9/10 点击查看大图
加入姜片，蒜，盐，盖上锅盖，大火煮5分钟左右。
最后一步点击查看大图
放入蒜苗，加适量盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

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发布于 2019-04-22

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