番茄赛螃蟹|新鲜口味
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步骤1/7
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生姜剁成末,越细越好,放入小碗中碗中再加入白醋、糖和盐,搅拌均匀后待用
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步骤2/7
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番茄底部切十字,热水烫5分钟后去皮,切成丁
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步骤3/7
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将蛋黄和蛋白分离,分别装在两个碗中,再分别打散蛋液
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步骤4/7
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热锅下油,倒入蛋清,用筷子划散蛋液,半凝固状态时倒入一半调料汁,炒熟后盛出
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步骤5/7
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重新起锅,下少量油,倒入蛋黄,用筷子划散蛋液,炒至7分熟后盛出
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步骤6/7
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锅内再下少量油,炒熟番茄丁,待番茄出水后倒入剩下的调料汁,拌匀后加入蛋黄
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最后一步
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翻炒均匀,将炒好的番茄蛋黄浇在蛋白上,撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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