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槐花戚风蛋糕的做法

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槐花戚风蛋糕

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为了做槐花饭，买了很多的槐花，吃了好几顿都没有吃完，看着剩下的槐花有些发愁，突然灵机一动，何不试试做进蛋糕里？于是便有了这款别具一格的槐花戚风，戚风的柔软搭配槐花的清香，这样的中西合璧你还不赶紧试试？

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鸡蛋 6个

、

白砂糖 110g

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 60g

、

牛奶 60g

、

槐花 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
槐花洗净，沥干水分
步骤2/15 点击查看大图
放入沸水中煮1分钟后捞出，浸入冷水中冷却
步骤3/15 点击查看大图
将冷却后的槐花捞出，挤干水分待用。
步骤4/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入低粉
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
倒入槐花
步骤9/15 点击查看大图
拌匀
步骤10/15 点击查看大图
蛋清中分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡的小弯钩状态
步骤11/15 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
拌好后倒回蛋白霜中
步骤13/15 点击查看大图
快速翻拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
倒入8寸中空模具中，震出大气泡
最后一步点击查看大图
烤箱180℃预热好后，降至150℃，烤60分钟即可，烤好后倒扣冷却，冷却后脱模

小贴士

1、槐花焯水时要注意时间，时间过长会令槐花颜色变黄变暗。 2、放入蛋黄糊前，要把槐花的水分挤干净，以免给面糊中带入过多的水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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